Cava Vendrell Olivella El Mural Natural Brut Nature 2017, 100% Økologisk, Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Penedès, Spanien

Beskrivelse

Kommune: Penedès

Type: Brut Nature, ikke tilsat sukker. Mindre end 2g/l naturligt sukker. Ingen tilsatte sulfitter

Drue(r): 100% Xarel-lo

Årgang: Høstet 2017 – flasket december 2017

Vingård: Vendrell Olivella

Økologisk dyrket – Bio

Ønolog: Joan Manel Vendrell

Alkohol: 11,5%

Fremstillingsproces: Traditionel metode

Lagring: Minimum 15 måneder i flasken

Vinprofil: Elegant, balanceret og vedvarende smag

Fremtoning: Svag gul med lette grønne antydninger. De fineste små perler af bobler, som holder ved og giver en hvirvelfontæne af liv i glasset

Næse: Denne Cava er yderst ren, selvom der på intet tidspunkt er tilsat sulfitter. Den er domineret af intense aromaer fra hvide frugter såsom æbler og pærer, der kombineret med florale noter giver en skøn friskhed

Gane: Aromaen i denne Cava er sensationel. En palette af frugtfyldte cremede noter beriget af en underliggende syre, som giver en dejlig vedvarende kompleks eftersmag

Servering: En stor gastronomisk oplevelse, der sagtens kan stå alene eller serveres til alle typer forretter; mellemlagrede oste, hjertemuslinger, østers og andre skaldyr, brød med tomat, paté eller foie gras. Yderst velegnet til personer, der er sensitive overfor sulfitter og søger produkter uden tilsætningsstoffer

Serveres fra 10 til 12°C