Tributo Cencibel, 2016, Ribera del Júcar, Bodegas y Viñedos El Soleado

Tributo Cencibel, sammen med broren Tributo Syrah, er en hyldest til de mange generationer af hunde, som er avlet og opdrættet langs med vinen af winemakerne i familien. Som de skriver: “På trods af deres frygtsomme udseende, har de en hvis ædelighed og tilknytning til mennesker og børn, sammen med hvem de viser stor tålmodighed og tolerence. En hyldest til alle vores hunde der har været, og altid vil være trofaste og godmodige, ligeså er vi vor vin. En hyldest til de ting vi sætter størst pris på!”

Fremtoning: Mørk og klar i glasset, som udstråler styrke.

Næse: Komplekse aromaer springer op af glasset når den hvirvles rundt. Primære noter af modnet frugt og krydrede dufte af kanel, vanilje med ristede cedartræ, som blander sig med noter af røde frugter såsom brombær og hindbær.

Gane: Kraftig, velbalanceret og fyldt med smag. Tributo Cencibel har en silkeblød følelse, mild syre og masser af modne tanniner, som giver en fuldendt og fløjlsagtig palette.

Servering: Parres perfekt med rødt kød, stuvninger og stege.